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' G" O" p$ D9 l5 R! `3 `0 \1 A白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。- h, x# Y# h+ _; J# n
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【材料】
1 S; A/ _& x9 U公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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, E9 @( X# n% T; o【調味料】
% O: Q5 ~( e# A6 i, l# j( Y# N; s4 |www3.tvboxnow.com鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
' v7 Y) q# \0 X6 S2 b) M公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。, h4 o2 {7 x; A1 G
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇; t% w9 q( u+ N* X4 T8 d
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& y+ ]: D( u! U5 O& v
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美味的秘訣：
: U1 T& @, o, F+ v0 _% y" \tvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
3 K5 ?7 @- u3 \% l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
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