 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* P( {. J0 }' N+ {0 A4 g
$ ]/ Q( y/ N; n4 r) ?1 [
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。公仔箱論壇5 K% W. q+ @5 p* L4 W# ~
公仔箱論壇& f4 e, Z8 H% a+ q2 F
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。www3.tvboxnow.com8 d+ B3 L; ~2 H8 a
公仔箱論壇0 G6 {( d$ q( y* q5 ^9 K
【材料】
$ _# c, ~) T1 ]0 Z: |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
% G9 ?1 C) T% V& v; zwww3.tvboxnow.com& r. {; j$ K7 V: j& E
【調味料】
* ]4 i) \) B$ U% F/ ?7 w* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 @' M& r& K( V* r; ~
tvb now,tvbnow,bttvb u/ Y# L( v% W% @# C8 _& T
【作法】www3.tvboxnow.com9 \/ c4 Z ? C9 Q) N6 s0 K
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。% o6 ?. K9 w8 T/ t4 l9 l7 k
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
6 ?. p! i8 K9 o# e0 t, f- G0 S+ h$ h1 j3 n. L
美味的秘訣：
& `( j1 h: M% ?4 q本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
$ F7 s8 f! \( T6 G7 g* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 