材料：
. B" f( ^! S2 n* k1 Y白飯魚 十二兩www3.tvboxnow.com. ^1 R( H6 b1 t% H2 B& D+ Z
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
+ S' t8 [" p7 ^公仔箱論壇雞旦黃 一隻
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; Q; _# X) p0 I( A, k
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& B' C8 I @* \ n
吉時粉 一茶匙7 F- t- f, U/ ?! j7 q
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' t, E. |! |1 w$ vtvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇- X, y' j0 w0 _8 ?
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! N& ?2 j) g& E2 Y3 r
莞茜 少許
: v8 e' U! C" c- m5 o' j: Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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做法：
% C" ^) Q6 a6 K2 S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
! p5 w3 X8 s7 h- G9 I, q2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。1 W+ D+ {! }$ z, q
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。! ^2 M' @2 M S1 x" {
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小小心得：
) R" r3 g! I" I9 z$ D( Dtvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。0 o) r6 k. R6 f/ {; {6 a O4 z& w; ?
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。7 e* |2 X2 w8 S
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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