材料
8 G# o( N) i, G1 b; V" g3 @原味蛋糕
9 m' }) m6 C3 t5 N- ^' r+ S) j; l全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
$ j! O! Q1 R$ @即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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% x+ P4 W" H7 e& y2 b+ u- A, i- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁www3.tvboxnow.com/ E( u/ o6 L3 S
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克www3.tvboxnow.com( {' y0 H2 f+ G' a9 Q
2 B+ ?& \% P3 K! g* c+ |# _! Fwww3.tvboxnow.com百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 l% t) Y* \4 j8 C/ h
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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6 _5 y2 ~+ X! z; c$ ?. H8 w1 E% f/ x金萬利酒慕絲
* @7 V4 h* E3 u+ h+ P. H+ G魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 E$ w- \/ B6 G% K s0 C
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s9 S* A, l- }5 p' M F( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ p- O9 z$ H/ E) }8 E6 Q1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇4 I. [5 {/ [* F& B+ U' @+ g# P
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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2 |% r1 f6 i6 F1 [3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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' x% [9 b8 Q2 m9 J$ T+ G5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。% e& v9 s: ^* l, }; o
4 L5 U8 L: I9 I% y& D5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇' V9 }! g; C# c$ R, Z c
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。+ E# l1 o; ]6 s7 d- v4 z
' L1 E! r. H# S公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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( S* W( ?; R) L5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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) @8 }4 n2 [6 P- S9 n# E9 p5 t公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。/ H! }# [ a) x* o- G
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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