材料
) s8 x8 C6 B; E& n) f原味蛋糕
2 [/ v) }1 B! \, A9 `全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克: Q7 B+ X+ m, W4 b( P4 A
2 {4 w( R: m) b! c咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, l4 P5 k0 C/ T# V' Z) y. Q# C
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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i- `) d: V9 e. M9 \3 Q莎巴翁
) [; ^/ ?6 w4 w( k6 S公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲www3.tvboxnow.com: ~. e+ Y: i+ y* M: w+ U _4 \
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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% Z0 f( u+ F3 p! z2 G' V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% @! H' Q+ B1 ~5 b
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法
2 P# ]' p. ~% K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。: K) a0 V$ V' r+ ~0 _
% Y9 O* T$ i( \www3.tvboxnow.com2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。3 ~ M* O& r* e# h: @
) |% S! e% G9 H& t, c3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。! H( z% c7 ~" W( e. U! B
& t4 s* D( f( ~4 ?" g2 P3 B |4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。" I4 ^+ ~* I. h5 k# v9 W
# p- v! B% F% e( h6 C% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。 I5 C- T! l2 ^( ~ ]& D" i9 E
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 e8 I' s; C. F$ Y: @3 z1 ?
8 f" X6 q, T. h% O; c* `8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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9 r% ^ d. d& L2 j+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 k1 r# j) f/ X/ Q, C$ y/ t
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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