材料
# Q& k! ~: i0 ?3 j7 l7 U. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮
0 Z$ C* ~; C# J1 z6 { G公仔箱論壇豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ h$ a/ B4 o2 c: m% U
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水皮
- S# V" K' D" B) b& F公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
- [+ U8 K1 ] D9 |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o. ?: q" W6 U/ k- ?www3.tvboxnow.com蛋漿www3.tvboxnow.com, V6 G& ?7 W% X- p
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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做法www3.tvboxnow.com8 J% G7 _# o3 e0 l
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。www3.tvboxnow.com" L) ?" u f R( ~- K
9 N& b/ I: a9 W' T7 n+ M% p: U+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. { L( }+ l( { l3 |, S
. ~3 n" \5 @* \) Gwww3.tvboxnow.com3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ |! H. X: z) C E8 A
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- K' F& p! G! V! v! @公仔箱論壇油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。www3.tvboxnow.com- Z+ J5 y3 }+ G
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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