近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb* Y; Z$ |9 {6 _ r2 z4 g% y. z
9 t/ g: i$ Y2 X$ p4 ^用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 n) \8 @* P* C& B
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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5 Y' @8 R6 ?6 e& p* i! `( dtvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 $ b8 K7 P3 [. I, t" e1 l1 l
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豆苗四色餃 $34
, J& J# u- J6 a7 {2 e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 w$ A6 F6 I2 o) l% A' P) Q
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% W8 B# V+ \, z
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb* [- V. ]% j4 c# M) T0 p# y6 C
- | N2 w* H+ H公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
7 [. |# E( x% v; H7 E) A! u( o公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。www3.tvboxnow.com5 ^( ~. r5 Z( ~8 `
2 D; r7 ?9 e* v* @9 P0 ]. n7 Wtvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
! b: t- E( P. u* y9 z+ bwww3.tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
- V8 O3 V2 [' o% Q4 j1 `/ j' S豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。/ Q3 i. w: `0 t: l: u# t1 M' z
U8 j- T1 |" k Z5 n! ]tvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: b/ D) V" X/ n, b) ~0 \# s
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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) ~' A) G/ H5 O4 q: D星級店進軍港鐵公仔箱論壇% ~5 p$ d3 W# } V* g
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
: H/ @- N. T" X1 J/ C' O4 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ o4 {7 z* N8 n3 m. c8 r
酥皮焗叉燒包 $18
; F( s9 w, ?( g# f: @: Iwww3.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! J# G7 ~+ V' k8 |
# ^% u, _# a T+ ]% R鮑汁蒸鳳爪 $25
: b# [. Z5 F1 h7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
! j9 l- N4 x: k% Z Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ V" d, u" }$ h4 q! c; O
添好運點心專門店
9 F, [- p+ X9 m+ V7 D, S5 p/ M地址：中環香港站
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. J" {3 T( y' G, Y/ e. O oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食; D3 f4 B( `# U( D, M( ^. \4 \$ R1 e# p
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ f4 _. Z& M1 r9 f$ S
' }, ]- I% V9 X) I2 b7 J* Y黑椒金錢肚 $57 g/ Z: _- P1 h$ d
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。www3.tvboxnow.com6 O% N8 x; g4 o$ g) O6 w* z! E
7 Q2 A: N( k4 A; v- }" \+ V( F公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇+ f: [- ]# Q, J% J* w
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
6 H& z$ h% Z' `2 J5 _包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
- R! C6 u6 g+ e- O$ G3 B* g3 M9 fwww3.tvboxnow.com盅源公仔箱論壇2 b: u1 Q/ O9 i+ {8 T( S/ J
地址：青山道興業大廈/ u6 B) y% ^5 ?( g
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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