材料- Y% v6 l! f6 w# c$ {0 N/ {
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片1 d" z; p9 G6 W ^$ ~- x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% i5 L4 _* @! d; g3 H
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! Y; p4 Q8 R6 F
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做法
4 a$ F0 g- R- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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) n5 M& ]. G1 a7 J f# Rwww3.tvboxnow.com2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。+ t. D5 F" T0 ?/ e, `9 @
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。9 z" ~* d& R4 l" g' c, l
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。$ w4 H! b" F3 T. [+ X7 R4 r5 l
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貼士
& T) g& g1 x' D) F# s無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇0 P; d9 k9 V8 i1 E
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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