材料：
- b! _6 ], ?4 \2 C2 a蛋黃 3隻www3.tvboxnow.com; E( q& B' D" F$ A; v' {& O
蛋白 3隻
, _; a! z. Z2 V) @. d B2 r糖A 25 g
1 f& U" c! }4 c0 o! R糖B 40 g公仔箱論壇: o0 i: L' R2 T% J* p
可可粉 20g
/ W! X9 v' o0 X- i; { L麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb; r) r/ {9 A+ B, l3 @
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb# J, g0 m$ n& r4 h
發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb* B& I- d* I+ N! `
鹽 一小撮
0 U# [' H2 a# s8 l8 [4 Y4 q沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g$ Q* a+ W2 C6 S* b. P
檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 O& Y+ l/ T, h# x' F
熱奶 53g
8 I) s. J# b; p, `1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
% B: D) Q: t4 o- vwww3.tvboxnow.com ; h, ]; p6 K" I- p% {' T! N
5 ?9 y/ j6 B4 U6 H% b H- G做法：
, u6 b1 i+ P. Btvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
! B1 t) Z" S* U; vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# }" x: w6 t! _0 C/ s" A6 Q0 S
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，www3.tvboxnow.com M! S: H! H# x% F) _+ h/ G1 G
之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇0 l' f' [8 I8 _' d b) b
; w0 I p N. H6 i1 w6 U7 C6 B) C3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: B& J* s; I* w% n
+ l7 K$ S) d# W8 Q5 otvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，0 A. D( T- D; N' ?
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
+ F5 o7 D- ?) u$ b+ Y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；www3.tvboxnow.com" `% H" w% N1 b% y8 V
1 j# `/ a& k4 E+ x0 h+ w$ ^2 S
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌www3.tvboxnow.com3 M! m2 s9 d6 [9 e: d) s( U$ ]
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
4 W+ I R8 @& d9 F2 D/ L6 L' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' }$ X8 c9 Y% d! n4 V
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，www3.tvboxnow.com( H# r2 w a$ }1 m% A
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 t/ [! R$ k$ n9 o( k, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 ~" x2 t7 f5 O2 l$ d3 y+ E
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5 C4 l$ [. N; N' [, q& V9 B
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。+ _: x3 d9 W( C/ p( d
% l4 P8 {4 S7 a) z- C0 j0 S公仔箱論壇! c u3 J4 e/ V5 g
小貼士：
- U" [' g% V5 |# Y- r8 O0 v. s" mwww3.tvboxnow.com
& ]9 W$ E. u' L6 T; Q如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，9 o E* C" R( o9 t8 V
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 