材料
1 x; u# c/ c, u9 W) B2 S公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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. c# x* Q, D- H, M* n$ ]9 Swww3.tvboxnow.com湯汁
, `/ E4 I- J7 o9 R水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙www3.tvboxnow.com& ?2 C" O8 Q) k9 c) e- |
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調味料
2 S3 n- ~5 n6 W; Dwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙www3.tvboxnow.com, `" E. b$ ]! G
/ t3 E( {5 g3 B/ Awww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com! r% O$ j* U4 W
鹽/麻油各少許
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做法
9 w) }2 I0 I1 ]. h公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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) M2 J; K% t5 T F4 c7 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。www3.tvboxnow.com! E' K5 r. X" ]) h9 H: O
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 Z+ P& u$ N9 B
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4 F$ f5 L) K2 K& ^% V& cwww3.tvboxnow.com如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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