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雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁www3.tvboxnow.com; |0 @; r( j4 a
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' O( j9 ?+ r, b7 j$ E0 v
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調味料
; H: P2 V% b( l5 s H# P3 Y公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料' I0 b% X& g& T6 l, D4 \0 R& y
鹽/麻油各少許
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" Y8 l8 e: ?+ twww3.tvboxnow.com做法/ N; F8 P+ _: c9 Z$ z- `
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。www3.tvboxnow.com6 c! E7 [: e8 U( O
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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% `. u+ s8 U4 l5 T2 X2 s0 owww3.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。+ y7 J3 M9 z2 I/ v* [; L$ x# S2 o
" z5 f7 R( e f2 Y( I Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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6 v% C7 b+ G* {3 m# Q- t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G$ S5 h9 P ~: }9 x
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。www3.tvboxnow.com4 W; o7 k# n( P. I, B+ v- b
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！4 K9 s. g9 k0 C! h, W4 R' a$ `) h
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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