材料www3.tvboxnow.com7 n1 p, x' p2 @# Y' s" e
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
9 H/ z0 u7 c# a# ^- o, `鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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' u* G9 f% Y! R醬汁
5 k; f: G1 \5 F- \( Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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U% E3 i1 t8 V- E) [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 B2 _/ t: ? x
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。, i4 i5 @4 }! C8 D
/ I6 {) H2 u( I$ z# u2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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2 R2 `7 Z; \. k9 y# ?' h! D( ytvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 X+ O+ X8 `0 ~' p# @
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。& Q7 Y3 u' u. |# K) w( P3 o
' m* d) ]4 `+ Q0 U3 H1 Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 W( w; ?& U- b6 j
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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# @0 ?( L2 i' @) L貼士www3.tvboxnow.com6 v: a1 [( ^, D1 K& b* N, w
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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