材料
) r5 o9 f: X* `4 a豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 A" c' b: G1 j$ S/ V+ x% Q
- Q/ Q7 G. @, Z公仔箱論壇
9 Z) E# w( `7 p做法
' ~1 j( E B5 ]* Z( f1 fwww3.tvboxnow.com1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。( f L, J% O F8 a& _0 p6 J
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。( P5 k. T5 Y' h) R7 G8 x- c2 @
, {+ ]+ F$ S, M2 otvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ p* Q4 q* W/ i. W' U4 ^0 T/ I
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 C, G& J/ F5 Y4 p# a
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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