所需材料：
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# V) _' b3 l* J; u- r( S公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
1 K5 m* B: C1 ]% p$ S5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒
" |0 E1 y; C" d8 L" B9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇7 @- w- i" [) ]1 N
蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇- A" X+ u) Q; c
薑屑 ... 1小匙www3.tvboxnow.com* ]" W4 G6 q, K
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇% h: x# K& L/ O0 E- ? P
辣椒粉 ... 1小匙
7 ]4 O, R$ Y$ C( o+ d# Z/ `- H' W- awww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
; P( T. @8 ]& M2 K+ f$ rwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
" A( Y1 ~, M1 J: b公仔箱論壇酒 ... 1大匙
! M& W* D* L; s0 Swww3.tvboxnow.com油 ... 3大匙
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4 L6 k- A6 M. O/ nwww3.tvboxnow.com作法步驟：
# L- o- m8 m3 B! w1 a8 o, z. ?# l鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
0 b" L& Q, J$ s1 @% O$ `tvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
" {3 G' z+ D0 D* i- Wwww3.tvboxnow.com炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
" h( v1 v0 y: k! w( Y1 c公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。+ P8 w0 B' p6 o6 J8 x9 Y0 _8 W" B
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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