所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
+ T+ A/ u ~. s' s4 d四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ u) p1 P( Z$ Q. o% x; t! l0 x
豬絞肉 ... 75公克
& b& r2 K& ~# T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: j0 _* q9 F% X# I. K) L
薑屑 ... 1小匙
; m. j+ z$ x" q2 N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙www3.tvboxnow.com& j- v) Z, |( d2 m3 R) W1 {
辣椒粉 ... 1小匙( @6 i% q/ x' H+ i( u6 A( S
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇1 t$ f' }2 B# {) Y0 }) `% H
味精 ... 1/2小匙
1 W. n8 m- y* r: o" E; u: n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙
+ b4 g! w! z) `5 Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* S, v/ V9 C; u5 Y5 F6 B
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( j$ z: A2 X% s( L4 x. s
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。www3.tvboxnow.com9 I& ^4 [/ h1 w& m1 l& l
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇- e. a# D& [ K
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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0 x$ h6 w, f. K5 I( T4 Q6 f備註：
+ ?9 b8 {- j* X1 W1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
8 A9 f) M* C' `1 T/ hwww3.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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