: {: N* Q1 F) ^0 x- k
- H: `3 Z$ k Q8 b( P$ F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗* ^$ q4 a, N4 ]" M, @% s
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
) b7 I# |3 W+ E' G& G) \ F6 }" _tvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
5 J- G- D7 x b! b7 P$ T 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 u% f/ \9 g @0 H
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: \4 `3 [( Y9 B( M1 P* }
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 y' Y7 j- i. L" \
' w8 t( S0 ?8 U; }+ ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g |6 c0 X2 o7 b( R+ K0 R# G PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；8 v, ?1 q# b# ?) H) p9 D) q `
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
) g+ X2 L" S" x2 |( m 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
" _- p) j% E! ^3 E 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
9 f, Z7 B$ \2 T7 K" ewww3.tvboxnow.com 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
* u/ q0 W/ g. Y/ h 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
9 \6 U- l# y2 s- V9 ~ 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
