材料
# P1 u$ B* X- N& P- Q/ |. B' Xwww3.tvboxnow.com薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量
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' z; o+ u+ X3 z酥餅. W- K( |6 {! U# l* G" [0 Q9 L' \
淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量www3.tvboxnow.com+ S0 w2 ~2 o& G n6 d& i
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做法
. ]! A g1 }( H+ h" m8 U1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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/ D$ u8 H- F9 D, c( T4 ^3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。2 g% y5 _7 {8 R- v
) A: J0 v Y( B l, x) rwww3.tvboxnow.com3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。
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( f; ]5 M2 ?- s* P4 \5 W! ^4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。$ g, _% O8 F. o+ Z% ]2 v9 m
; O8 c5 g0 r, m( R0 C! }$ M+ A* [公仔箱論壇5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。6 d( J+ m* S: y0 \( P, O# `
+ F! m# Y4 | H1 g1 ptvb now,tvbnow,bttvb6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。
! ]4 s/ t- t" ]9 R# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W+ z) Y' I+ A+ q5 Y' z
7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。
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先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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