[甜品] 冰糖炖蛋

材料：
雞蛋 1碗tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 k2 U8 M1 W `6 @: S
薑片少許tvb now,tvbnow,bttvb8 u( V0 t/ a$ i& }7 q
冰糖、生奶、清水 1碗半www3.tvboxnow.com: P9 `/ ?7 ^* w, X

做法：
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。' g" m, d) \6 o2 h# {3 f7 q4 l
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。

貼士：
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。 }4 p+ _5 u% x7 P" Y+ X
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。