材料公仔箱論壇$ E2 X. |- t: W0 S8 g7 d. i
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升www3.tvboxnow.com' F; Q' E/ O4 E6 ~/ T7 v. n
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做法公仔箱論壇8 y+ E- V7 q9 c& R* O; Q* B
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。
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2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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1 I6 S5 {8 W' X) F. F9 f- p3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F! b* V1 D8 [2 z) ?( i8 ^; P2 A6 q
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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