材料' [6 x! Y) _* U7 b/ R
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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( ~+ S5 |9 N' W6 o* l; e9 I調味料
" F U* |1 {3 a9 dtvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法
% J/ M' A/ t; x' \- [8 W+ ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。/ L8 j# e0 _6 C% m
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。/ I- ?5 V3 B8 b# |1 Z5 B( D
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士
. A" A5 d6 Z' O7 a6 `. O/ j這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。0 B1 V# J: k2 p5 A1 Z% K. w# m
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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