材料：公仔箱論壇5 O& B4 C$ Q+ B$ M& L
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
- R1 @8 C) u) V9 g# B7 E% Ewww3.tvboxnow.com(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油/ j+ ~$ t2 ]& r4 \2 z4 k2 Q
(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 N& k' w0 ?3 v4 v8 F$ m4 [; a
做法：9 Q9 H6 S7 m( F; n
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
; W% `' f8 z7 t( Y: @" E9 |. ]" t: ctvb now,tvbnow,bttvb2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
7 L, g. C1 h8 b4 v3 w( ?% u公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。6 s ^& b/ y2 m
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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