香港人雖注重健康，但經常見到營養師的餐單，款式既少，口感又Dry，有時還聽到他們對食材和煮法的堅持，比醫生叫戒口更教人受不了。但小記所認識的星級營養師陳國賓（Leslie），卻跳出傳統框框，他的「搵食之道」非但唔奄尖，還將「食得開心」這份熱情融入體感運動遊戲，最近在銅鑼灣搞咗間Kinect Cafe主題食肆，Shake住手腳玩Kinect遊戲之餘，仲可大歎為運動後而設的特色晚餐，為繁忙的都巿人帶來「識玩識食」健康之道。 追求質量不擇食有人話營養師是「另類偏食」，他們為了能攝取健康營養，力求少油、低鹽、高纖而捨棄美味食物，甚至謝絕外出用膳。Leslie認為營養師深明食物的攝取Quota，但自己絕不揀飲擇食：「對於食，個人認為是怎樣在質與量之間取得平衡，好像吃火鍋時，大家會涮大量肉食，但我會選擇甚麼都吃一點，或者選購一些新鮮高質的肉類，確保食得安心。」他自認為食之人，亦跟普通人一樣鍾意周圍「搵食」。「我喜歡吃東西時尋找喜悅，不僅對食物本身，還鍾意感受食店的氣氛、分享烹調心得、挑選食材以至煮食過程等，希望從口感以外，增添精神上的滿足感。」
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情迷健康食物概念無論電視烹飪節目、健康特輯、飲食專欄，均找得到Leslie的蹤迹，和善有朝氣的形象，令他人氣爆燈。原來立志以輕鬆手法改善都市人飲食習慣的他，源於中學時代對改造食物的迷思。「那時基因改造食物的意念很創新，似是能夠改變食物，讓人類只吸收有益物質，比起讀醫更感興趣。」他認為，雖然概念上不至於將食物完全改變，但仍可改變食材供應鏈和生態，提升食物質素。而以生活教育去感染其他人，是營養師的職責：「健康飲食比起單靠藥丸，更有持續性和冇副作用，應該重視。」
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s5 m2 C- D: p* T# l7 M/ U3 w5 }9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「體感」提升活動量要推廣健康飲食，Leslie認為最佳方法莫過於倡導「健康食肆」概念，為免食店予人「清淡無味」感覺，他着手加入活力與互動元素，間接造就了跟Kinect體感遊戲Crossover。近日於銅鑼灣開設了短期Kinect Cafe，讓客人能享受遊戲與美食帶來的樂趣。然而Leslie重申，體感遊戲可增加日常活動量，作為做運動的誘因，但不能完全取代傳統帶氧運動。「體感運動可增加關節的伸展機會，多少燃燒卡路里。而且這種多人玩樂模式，無疑能增加各位做運動的恒心，一家大小便能相互影響，自然比『食飽就坐』更健康。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- ~/ {/ H E9 X+ Y
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餐單靈感源自遊戲至於健康餐單的構思，Leslie是從體感遊戲取得靈感，令整個主題餐廳做到首尾呼應。「來玩體感遊戲的最多是揀網球跟滑雪運動，消耗熱量也較高，為了補充營養與能量，因此我在烹調方法上給予廚師建議，炮製了一Set三款的健康晚餐。」Leslie解釋，做完運動需要熱量補充，而晚餐的主菜米飯含豐富碳水化合物，補充能量之餘也有飽腹感，間接控制食欲；另外，他亦設計了幾款輕盈甜品，部分屬於發泡或膨脹食品，卡路里攝取量只不過一百幾十，比起街邊吃零食所攝取的卡路里更低呢。
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! K1 Y$ }3 u9 l; E* |tvb now,tvbnow,bttvb健康晚餐 打網球食「網球」Leslie親自主理的健康晚餐，包括南瓜茸湯、網球雜菜沙律、南瓜茸雜菌雞絲燴意大利飯、特色薄荷朱古力咖啡。據Leslie解釋，南瓜有抗氧化作用，亦能紓緩運動後的肌肉疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb. L, K" t% v1 _$ H) T
8 t) |! J/ p6 j1 r# UQR Code嘟出保暖鞋由即日起到Kinect周年限定Cafe惠顧任何食物或飲品，均可獲贈QR Code曲奇一塊，大家可利用支援QR Code的Apps讀取條碼，只要儲齊5款即可獲贈Xbox 360限量版保暖親子家居鞋一套，一對大、一對細，大人細路都暖在心頭。先到先得，送完即止。
' w- J( ]" e+ ^2 w5 m公仔箱論壇挑戰Kinect遊戲送薑餅人在Cafe試玩新推出的《Kinect: Disneyland Adventures》遊戲，是一家大細伸展關節的好機會，於指定日子（12月18日及12月27日），凡以單人模式「愛麗斯王后的槌球」小遊戲中，成功取得5粒星成績，即送卡哇依薑餅人一塊。公仔箱論壇# U1 h; P( p. p8 a$ k9 m
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輕盈甜品食住Keep Fit食甜品都可以好健康，事關經Leslie微調用料後，每款甜品的熱量都唔超過200卡路里，Keep Fit都一樣可以食甜品呢！www3.tvboxnow.com( K4 w4 V- T4 B2 _9 y) i
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Leslie ProfileLeslie為註冊營養師，現職幼聯服務經理，向學童和家長推廣健康訊息及進行教師培訓，更於電視煮食節目擔任主持。曾出版《兒童食譜》、《孕婦營養食譜》及《Leslie煮得有營》書籍。tvb now,tvbnow,bttvb+ G- q. B. R. S' l
Kinect周年限定Cafe地址：銅鑼灣加路連山道9號地下公仔箱論壇2 n* E0 a: g" g# Q$ s" ^
Mackie Kitchen
1 ~2 L0 Q' z' u5 M% V3 e5 kwww3.tvboxnow.com日期：由即日起至2012年1月2日
/ \* U8 ~$ ^: C時間：12:00nn~9:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( k7 P, n9 A+ y+ P
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發表於 2011-12-14 07:19 AM
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