１.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状．tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ h' o1 I9 b+ T
2 X. y1 n1 C2 }$ ~( A, Bwww3.tvboxnow.com２.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 www3.tvboxnow.com R& r) G% `$ v. R7 x
3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值
% h% \) t7 O: p0 a, _www3.tvboxnow.com４.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。公仔箱論壇# H. @. E+ o5 b, [
５.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色．6 E2 a4 W# g1 X1 r9 b) X; p
6、鸡蛋+茶叶8 D4 Q7 d+ F( H2 p8 m1 Z
浓茶中含有较多的单宁酸，它能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。公仔箱論壇8 z) N3 o% G2 R7 r4 M. x
7、虾+富含维生素C的食物
: R7 }$ Z" c7 X公仔箱論壇虾中的五价砷化合物会与维生素C发生反应，转化为剧毒的三价砷。所以，河虾不宜与西红柿等富含维生素C的蔬菜配炒。公仔箱論壇1 {# A$ q' w3 w6 _3 _# W- _: @' z
8、虾+南瓜
! D5 z$ k. y7 a公仔箱論壇南瓜与虾同食，容易引起腹泻。
2 f+ V! O; i2 z4 ^; L+ G9、苹果+海味食品tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 x) ~* F* j
苹果不宜与海味食品同食，否则易产生腹泻，恶心、呕吐。公仔箱論壇" D. \7 h; Z) Z. z2 m8 ?8 U
10、苹果+胡萝卜
5 M) H% k; C |8 Hwww3.tvboxnow.com胡萝卜中的搞坏血酸酵酶能够破坏苹果中的维生素C，降低其原有价值。
, E2 M1 g5 X" w) J6 S, ^3 w11、梨+开水
2 [; p; _& C: l) ]% v公仔箱論壇梨性生冷，吃梨喝开水，一冷一热刺激肠道会导致腹泻。
& W* i. ^5 e3 T3 @12、梨+萝卜
, L# [) S* s' i1 a% d9 {tvb now,tvbnow,bttvb萝卜食用后产生的硫氰酸盐可与梨中的类黄酮结合，易诱发甲状腺肿。
/ e# w: E+ P" _; t8 }13、西红柿+黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb% y/ H: L: g' h) b' A! c* P7 |
西红柿中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，二者同食会使西红柿中的维生素C遭到破坏。
: r9 y5 x+ ^) {$ L# e* n# B( Utvb now,tvbnow,bttvb14、西红柿+土豆
# Z' p+ V0 {# i公仔箱論壇土豆与西红柿一起吃会引起淀粉沉淀，造成食欲不振。公仔箱論壇) @* ?6 U) O+ H" L$ k+ c/ W
15、土豆+柿子
3 v; O8 i' }. X5 l7 K4 r公仔箱論壇土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚，形成胃柿石。
3 c+ [. I+ y# |6 {, I$ a( I! j公仔箱論壇16、土豆+石榴
) w$ T' z8 X$ A, t% p' s二者同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。5 _3 |: I! a( @6 X8 o# D
17、豆腐+葱
7 N! u$ ~& m) Y( O$ X2 n公仔箱論壇豆腐中含有大量钙质，小葱中含有一定量的草酸，二者共食会结合成草酸钙沉淀，人体不易吸收。
5 D; g) L, I4 v! j9 Z% }; x' U18、豆腐+菠菜
& T. I9 ~( E' F$ E豆腐里含有氧氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
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相宜的食物：
1 g4 d3 U! P4 z/ I1、牛奶+鸡蛋
4 J4 J" X& y) Q7 q! d牛奶与鸡蛋都富含蛋白质、铁、钙、锌等矿物质，二者同时食用能更全面地补充人体所需的各种营养。. Y! x7 n2 z4 Y% l" H$ W, \
（小贴士：煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后牛奶不烫了才可以加糖搅拌食用。）
- s( h% C+ {7 V- w; q/ B! O' [! M$ ^公仔箱論壇2、鸡肉+栗子www3.tvboxnow.com. o8 r3 S# k6 f$ M0 _
鸡肉补脾养血，栗子健脾。二者同食有利于营养成分的吸收，增强造血功能。( `% P, b2 f. u h% _
（小贴士：老鸡头不能吃，因为鸡的毒素多滞留在脑细胞内。）tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ y5 I; C. h
3、鸡蛋+百合/ e5 F6 L% D9 H6 o8 r4 w1 j) l& e- x0 x
鸡蛋与百合同食具有滋阴润燥、补血安神、清心除烦的功效。公仔箱論壇2 u. W7 v- W; Z5 n; N
（小贴士：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大帮助。）tvb now,tvbnow,bttvb Y3 E7 b# ^2 q! d) e% ^* K+ l! P
4、虾+豆苗
4 V8 L: m" ?5 p3 a虾与豆苗同食对宝宝食欲不振有较好的食疗作用。
v6 I7 L! [0 }. M+ c" R! ztvb now,tvbnow,bttvb（小贴士：虾为发物，上火，不宜证宝宝多吃。）
/ c6 r& ~5 z# Y5、苹果+酸奶
* p& b4 C$ |4 Y酸奶中缺乏维生素C，若与苹果同食，无论口感和营养都十分理想。www3.tvboxnow.com# _. H6 w9 l! ]! B6 D0 m4 m
（小贴士：与苹果一样，葡萄、山楂、柿子等水果与海鲜同食也会出现腹泻、呕吐等症状。需要在吃完鱼虾几个小时以后再食用这些水果。）
3 I! ?( ^$ \" l' w( {tvb now,tvbnow,bttvb6、梨+冰糖tvb now,tvbnow,bttvb# G U: K: L. j% L+ L
冰糖煮梨具有清热化痰、润肺止咳的功效。
8 d6 C* _5 ]+ h- L4 I4 _3 Ntvb now,tvbnow,bttvb（小贴士：《本草纲目》中说“梨甘寒，多食成冷痢”，所以，一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。）
+ z+ p) e7 B- X7、西红柿+绵白糖
0 f, [7 P: b5 }; c+ ^tvb now,tvbnow,bttvb西红柿拌白糖对于胃脾虚弱、食欲不振者非常适宜。
8 Y. v5 m6 o) l; [4 n) m( m% stvb now,tvbnow,bttvb（小贴士：炒西红柿的时候，如果加一点醋能够破坏其中的有害物质--番茄碱。）
4 B& ]2 Z) s/ {tvb now,tvbnow,bttvb8、土豆+牛肉
/ Y4 c% @5 m4 i土豆烧牛肉不但味道好，而且营养价值高，还有保护胃黏膜的作用。公仔箱論壇& f) g% \% s: W. _
（小贴士：土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，不会对人体造成危害。）
! P- [$ u. ]" c# Q9 A+ v9、豆腐+鱼
" u! X0 ?, o$ x M- [. z, r" J* Z, Wwww3.tvboxnow.com豆腐中虽然富含钙质，但如果单食豆腐，人体对钙的吸收利用率比较低。如果与富含维生素D的鱼同煮，便可使人体对钙的吸收率增加。
1 |0 f5 J4 M# @4 i/ f2 g5 e/ `tvb now,tvbnow,bttvb有人说土豆牛肉相客tvb now,tvbnow,bttvb% o! | g1 b+ @" \' X2 U% z: s
4 H6 e$ Z8 | X5 l, O; D 所谓相克理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
4 ?. o# L! q; z/ R 评点：淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。但正因为食物中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖过快上升。人们都有体会，如果只吃高淀粉低蛋白质类主食，很快就会饥饿。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭馒头面条都不能和鱼肉蛋一起吃了，人类的饮食岂不是要重新安排？ 结论：显而易见，这么吃根本谈不上什么“毒”。 |
發表於 2007-10-30 09:23 AM
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