材料
) F: c$ u% P- F1 r! b' Vwww3.tvboxnow.com米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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0 R' _& S o- `# m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' o+ A7 J+ E% Z9 Q1 w
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb4 j, S/ I5 `) W: n! z
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 S9 I5 O$ o( l8 v1 L# Q* c: L" v
1 q- {0 x9 d6 r6 b0 k g4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。 I" h; Q; D& x# E0 w( g
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。www3.tvboxnow.com: k* [# ~0 E, B3 V; r" J
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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$ s- l8 L; S/ K7 h貼士
- L4 g6 _( i8 R% Y) y- Awww3.tvboxnow.com此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。7 f; h9 I. _1 [' {/ p$ ]6 Y
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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