材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
! l* j) |; T8 b3 s+ E太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵www3.tvboxnow.com8 m2 f# y% t2 D# S) n
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買) o- m9 ~) ?5 U* u" a
# L# o- J8 x; L! u. w4 t( e3 Jwww3.tvboxnow.com醃料/調味:
$ O" J5 w- P# N$ F公仔箱論壇公仔箱論壇' b8 |! o; _+ i3 g' U
獻汁:
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8 t; U9 {8 t, S v4 |0 m7 W- a公仔箱論壇製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用& T' s% ~* V4 {5 o) D8 V
毛巾把水分吸乾) P! d% h$ o/ A, s7 t9 u6 \
& l3 B2 Y$ R4 \& |0 U1 y公仔箱論壇2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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) T: p; W& p2 v1 G& g3 jwww3.tvboxnow.com 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成公仔箱論壇7 R" p: C7 m" L9 q
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘 M, H- {: n$ ?( ]5 A
1 b0 F# ?, T' D5 R# Q# @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
8 Q9 d! h1 L x6 K1 ^) s/ c 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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