材料tvb now,tvbnow,bttvb8 q, G. k! T4 L6 h, n) V
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
% K; v+ G+ J1 j6 d8 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. K1 z, z4 e4 k" u
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& N& G/ R8 j: r* R
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇8 i6 g5 l/ F7 h& w- f0 {/ y
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調味料www3.tvboxnow.com: j* T3 H% `; X
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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! e5 o$ F/ i Q. g9 B( F* `公仔箱論壇做法
4 u: f5 Y7 H# R2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。/ F# l( d4 M* w# J
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
1 @/ l. J2 {' q8 [* l燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 1 s" W3 j3 ^6 M' Q
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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