材料
% \: ~4 z) D9 ^4 j) gwww3.tvboxnow.com低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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% D0 q9 P8 k) O4 J2 xwww3.tvboxnow.com蜜糖蠔豉
" O$ `0 r: `2 U5 o公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙# }) L* T, V: N
9 N0 {1 l" U+ F+ G8 s芝士餡www3.tvboxnow.com3 t; x/ o4 f3 R+ p4 c3 Z
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
# Y; _' R3 ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
" q3 d! n" r% D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 s1 d% A" i, u, c: `) U Q
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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* @; a5 L7 h( _, {7 a+ h5 v$ }www3.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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1 Z/ W3 N8 \& |) C3 s1 [. N% I6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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2 b3 D! n2 V& o5 N A* e公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 q; {0 X' v
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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