如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！www3.tvboxnow.com6 n# q& O1 r7 W% p Z% G* {
% c$ D6 G2 D+ e J/ V/ E
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。' |5 \/ O |. G8 O- B
( D* d% [( @& q& S- P- z8 i8 rwww3.tvboxnow.com貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
) O% g7 Q' ?% {& h9 }- t: H* D) [公仔箱論壇
] J3 P9 h/ V. ^. C- a3 w, X; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。公仔箱論壇! U: A( n6 p% R. q# s7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 ]) ?1 X& f* Z; B
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* y6 a) R; s1 c. K A
3 ^: k0 q( Q3 E% _www3.tvboxnow.com巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！公仔箱論壇% J' E0 s$ e% _$ [( `% c9 C
- k0 d3 Y. P# ~( }
G.S：我想問個店名點解呀？( v, t. N: _3 K/ l1 ^8 f, t; h
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb( w6 e l: ]1 N' `9 `
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
: i- K* C* V! p H! i+ ~7 X希斯：會唔會有小食呀？^3^公仔箱論壇( W! T' u- d% U! f3 T
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
; _# a5 V+ B2 j* }G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD7 @3 H. a- W1 \! W7 Z9 M
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
6 z4 R+ l' d. @Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
8 `! v2 N& O( ]( M/ V b% I" i c& U& N7 W; j; |
地址：西環堅尼地城爹核士街
% k7 ]' X, F, g$ p2 m8 t; l公仔箱論壇
+ I5 Y5 t- H( ?. U$ ?中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。7 b, C% H J6 ?7 P3 Q6 }
5 I* o; P" H6 a) y店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
# f' i3 v8 e. i6 c公仔箱論壇你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
6 t! {1 B, U* {5 a公仔箱論壇
, ^/ b: [0 Y, h0 ^3 `( [5 H公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-owww3.tvboxnow.com( L( o. n( K- g. O( ~" t; H
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
$ h2 C7 w; ]5 K5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元先生：湯底有無特別先？
- p" n- t4 l# G$ c5 |5 q" J% a公仔箱論壇蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D2 e2 Z' h; L; a* k/ W/ V! G- J, E
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
2 N) p& J# h; Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！公仔箱論壇; d! h5 ~0 _# K# L" } G
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
7 r. v/ }. |* G2 z, pwww3.tvboxnow.com
' t* l- N. Z; U/ Z3 ftvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
1 `/ s, y% e7 l: Y Hwww3.tvboxnow.com和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇5 V; R4 n# {) D4 [4 J* u5 d" n
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！www3.tvboxnow.com- @4 O7 M; W/ q6 ~3 x C8 v
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
6 i1 C( e" j5 h+ J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
9 U/ \4 [6 j3 E7 Zwww3.tvboxnow.com怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 E& a) d& P2 B: U# o
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
1 `+ C1 c3 p7 x2 l) u7 n$ otvb now,tvbnow,bttvb阿船：哼，我又無得食。^3^
& n9 u6 j5 J7 |- W+ [2 W# _波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
: l' g8 ~6 j7 r5 V. p |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 