材料1 O% L% `% e( @+ P2 R8 k3 n+ e
光雞（約 2磅） 1隻
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* r3 {+ `/ S5 _2 v& w' H8 ]5 j% Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
; |3 m! l! J5 K( b8 F) t" ^南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙www3.tvboxnow.com3 K# q( z8 y3 d2 B3 K
* k/ U: ~" I; M) u2 mwww3.tvboxnow.com糖皮水tvb now,tvbnow,bttvb" |+ O8 F2 Q8 V$ D8 r: s% m) A
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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做法
, a% t% L5 ^+ U+ [& L) r4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o$ a2 x# f! R; C9 Q
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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' I: S# ]: z' V) O$ P' }, W3 P. N4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。www3.tvboxnow.com/ l+ I" U) x+ N# `6 B
7 O3 i L+ W/ F- z5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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