菜系：山東菜# ^4 j! O2 b- A( c4 z
, D A5 j& y. P3 ~5 T/ b公仔箱論壇特點：外焦里嫩，肉味醇香
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, h1 J. N, i5 e. uwww3.tvboxnow.com原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克公仔箱論壇4 X% k2 Z0 I& f3 ~, P. K# f- ~( G- t- _
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製作過程：
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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+ a1 p" A2 A! Y& R! P {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 公仔箱論壇1 a9 B6 n; j) _- D4 J/ {
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延伸閱讀： 公仔箱論壇7 G Y$ z( X* v2 s- O5 {: u9 ~1 q
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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