材料9 T- L/ G; W* a& |* R
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 c, I5 l: m* G f- e
蔥 3棵tvb now,tvbnow,bttvb, p6 P' n2 h- Q( U
薑片 6-8片
5 c, y1 } T4 w$ Y; _+ n公仔箱論壇芫荽 2棵公仔箱論壇9 a& L8 A; ~- |1 p
www3.tvboxnow.com6 L, ^; B! y& r7 r9 q( p
醃料$ }: D( U) l! f1 J' L
話梅 約28粒(約120g)公仔箱論壇- o) h t2 V* d5 M% u) M- b4 m
鹽 21/2 湯匙
- W7 t/ n! { O紹慶花彫酒(5年) 2杯, m# J/ `0 t2 a4 c) D% D
煮雞原湯 3杯
) D5 H, w) d+ ?8 o2 ^www3.tvboxnow.com碎冰糖 1茶匙/ X3 \. _3 _; M( f# ~% {
tvb now,tvbnow,bttvb' i1 `, j, e' N2 c* {% M
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ B2 ~: }9 n/ S2 B- f
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 : m$ w3 R' [. E; F6 O
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
