材料
0 |' |' Y) G% C- u3 N& Ywww3.tvboxnow.com唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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! H- ~5 z& [; W7 e( A# `4 g- q做法
9 x5 F! [4 X0 r$ h# Wtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。( x4 [+ `0 c! p8 Y" ]+ ^; r1 Y+ Z' u
) p& F/ X. f2 @, \; R5 Kwww3.tvboxnow.com2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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# d, X6 W" i0 e( {. @3 Y) y: J9 q1 F3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。& I% z! g/ P6 h: R1 j0 x
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B' y0 B) v+ v4 C9 A% d. T9 F
+ f1 {. _( C, }; L7 Dwww3.tvboxnow.com5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。- \0 @* [% K4 ^7 I, v9 F: e
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貼士
, q9 o9 `! s! ]9 G- d& Wtvb now,tvbnow,bttvb豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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