【材 料】4 R+ {; D; c& ]2 s J8 v% b
基礎麵糰 1份www3.tvboxnow.com+ W3 N. x( e9 m8 c) Z1 a( V
內餡：www3.tvboxnow.com( N, k$ J! K8 H, {! O8 e2 B0 w& [: V
高麗菜 300公克
, T3 C! i7 U, p& ~3 g胡蘿蔔 50公克
) p; p+ N$ o, r9 R泡發香菇 30公克
) I% g1 H! I" D- N" h5 ~www3.tvboxnow.com【調 味 料】公仔箱論壇# `! r2 D% T; N4 ]. A1 o7 o
鹽 3公克) t. R5 t7 `* _! J: q, l
雞精粉 4公克" u8 A) Z; P: ?+ w8 z1 `( q/ J
細砂糖 5公克www3.tvboxnow.com: [8 _6 m* }- b& G! S B
白胡椒粉 1茶匙
8 C9 [2 G, ^9 t" H9 [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb香油 3大匙www3.tvboxnow.com: l% m6 r j6 s, B* n
6 W, c2 q/ w# E* G- h1 v q+ s【做 法】
) f# q- F, l( g8 m公仔箱論壇1.高麗菜切成長寬約2公分的片狀，放入鋼盆中；再放入切細絲的胡蘿蔔和泡發香菇。. X! G+ N% n7 W' \$ c5 W9 Q
2.再加入所有調味料拌勻即為高麗菜餡。
" u% c3 r# M2 B0 ]* h4 t3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法3的高麗菜餡，包成葉子形。
; C/ ~1 s- W$ J; ~, S" j* U' e4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。8 e" i* e/ C+ H% U- \+ V8 I
5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。 |
發表於 2012-1-26 09:43 AM
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