材料tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ {3 R- o- }5 _
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- o$ m9 H) r6 w) U' D' Z
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醃料
) f8 o* i' V9 P! ~) a: V6 t5 T, w1 S公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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# L K3 E0 G$ q G公仔箱論壇調味料1 ]( Y* a" t8 w& Y& Z
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
- z, A6 d) y9 a: d& T0 N* x- E- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量; m# Y, `, }7 K8 x
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做法
5 ^2 E; N9 v0 d5 J' T1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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/ O- M( u6 r+ W: ~7 r+ A, V( C2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。www3.tvboxnow.com- J1 A( z7 U# l
% Z# B( G$ S+ W% f/ i, \) p; awww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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& J9 B$ r% H/ u" c' i l公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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