材料
) D7 z. ]9 |4 I/ P0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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1 Z& b- ~5 \9 L# l* U1 _. G% h. otvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 U: ?6 _8 T) O8 }雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料" T' x) p l* g
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他www3.tvboxnow.com1 |8 t% d, ~ e i2 }/ I/ ? S
玫瑰露/粗鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 n3 b+ A3 B( V5 U
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做法
z1 R* P' L' L4 d# s! A4 T0 p* k9 |www3.tvboxnow.com1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb) p, D1 I; ]/ U
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( s) b2 r* ^. q' W4 f: x: R9 v
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。www3.tvboxnow.com" z" r5 L2 ~ y6 X6 L0 L% L% o, w' q
7 e g& w, Q" U& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。www3.tvboxnow.com9 z+ n( F4 i6 `# n, o
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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