材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量www3.tvboxnow.com0 \, N$ B4 R* l! g4 c$ T4 G( z
* v) y3 i2 C% y6 d+ n調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 |- y" P7 P
幼鹽/砂糖/雞粉各適量www3.tvboxnow.com3 _/ m8 A4 i7 x* ?: u9 a; `5 }# w3 L
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醃料
' h5 i9 F( {6 k2 R3 y# C" u5 z5 htvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法
- C) T0 b- O8 i1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2 T# F9 N% Z# Z4 }4 H" l7 ^0 K2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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% X/ {9 s. T" T1 c/ d1 {6 \: l公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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; a( Y1 D$ v8 v( g. u. y% Otvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇/ q) Q3 e+ [# y# S- ~' Q. P0 U
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貼士
- E0 W. N; v5 W8 n/ p+ S2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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