材料
& K) ]& H! t: l! |& y- u/ k龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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! C1 \7 I8 h: j公仔箱論壇調味料
4 w/ Q6 M. n8 y& C1 b8 Otvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 h) g8 x1 V
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙公仔箱論壇$ l$ m7 o1 w9 V- ^- e- B% u; S9 Z
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; |; |$ F# E! U/ E+ l, f: V6 btvb now,tvbnow,bttvb做法
. v# D" w0 V* g5 @$ t1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ M2 I( U; ]' k
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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0 E$ S( j& Y, A+ E |4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
6 d" P# P! s- U, L$ Z' D# \! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 _2 a! ?0 h( B7 G0 M8 p
5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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3 l3 p) [5 H, [6 D1 y9 K! V6 C釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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