材料www3.tvboxnow.com6 b/ |7 ?9 T5 q# h [/ h* W
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條, ]; d2 _4 g l8 l/ g
/ K- m: U T9 y5 C. s( V; r/ g醃料www3.tvboxnow.com# B. ~ A( G' ?
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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1 Y& n5 N) S; r$ N' @tvb now,tvbnow,bttvb調味汁/ {. K, s+ O( w+ d
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許公仔箱論壇# i2 N- B1 O/ o& s( A3 T$ M
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- _9 u, |- P! n) H: `做法公仔箱論壇4 R4 i$ Y( G# R1 X4 t6 {$ I
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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' D5 D' \4 K+ R( n公仔箱論壇2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。tvb now,tvbnow,bttvb. w! P" p' J* |6 o
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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& t5 X5 @& r1 m# j) M0 A. ~5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。: N+ v+ [( d$ A$ U3 |" c" Q
- E4 L" T6 W1 C9 s- O9 B6 I7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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