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簡介： 蘋果吃得多，不妨用來做頭盤。龍堡國際賓館的總廚 Gary 教大家用這種健康生果，做出別具特色的米紙焗蘋果蝦。
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; q; c7 N2 I: b' t# E材料： （四人分量）& ?( j% q: u- j" X: p7 K
/ z9 x8 ?2 P! Y6 _7 a7 r2 x公仔箱論壇米紙--4張
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+ p a. ?: @ S z) @1 Otvb now,tvbnow,bttvb青蘋果--4個tvb now,tvbnow,bttvb# A0 Y& M7 d; _! E% j7 z. b+ i
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鮮蝦--12隻
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洋碎--20克tvb now,tvbnow,bttvb3 {; M' |* @& g' k# y9 S: a$ _3 [$ I
8 Q& [9 r/ z4 @0 f) L4 v/ W公仔箱論壇白酒--50毫升, W. t. j0 {- C( l
, _( H% A. q, K4 F6 H' hwww3.tvboxnow.com淡忌廉--150毫升
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8 w9 f+ {3 D0 U' ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油--10克
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粟粉、開水--各少許
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製法：
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1.放平米紙一張，將溶了的牛油掃上，重複至第四層後，再切成四份。
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2.每個青蘋果切去上方三分一，底部切去少許，再將蘋果心及少許肉削去成兜狀，削出部分切粒。
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* |" I% B. E4 ~! ]www3.tvboxnow.com3.蝦肉去殼去腸，切粒。起鑊將洋碎炒香，放入蝦粒，再加蘋果粒、白酒及淡忌廉，煮滾後加粟粉和開水打芡。
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4.將以上材料放入青蘋果內，鋪上米紙掃上牛油，放入預熱約180度的焗爐內焗至金黃色。 |
發表於 2007-11-5 12:43 PM
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發表於 2007-11-10 02:01 PM
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