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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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, Y1 X' g6 G3 l" H$ Stvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
) ^6 e- L$ f" V1 W公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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5 ^- u) W7 n5 R% S9 O* @4 \# t* H公仔箱論壇醬汁$ ?6 J% B( [" f z- `- u, W7 x8 \
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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, [+ D& s% `$ N8 T6 @( V2 w: e公仔箱論壇做法公仔箱論壇 B. O$ S. _6 k6 r
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。- y( X5 e4 c ?1 R6 @: U
4 p# j- o! H; [4 e- D( [4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇9 y d% b9 c8 C6 ]3 c6 C
4 [( c; L' ]9 ~; |/ p1 b" g" y- }www3.tvboxnow.com5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇& u# ?! G1 b4 N$ h" }
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. ^4 P/ o% k: O3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。% g7 L0 n3 n A/ I& E: l0 n
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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