材料
) x* B+ o: x- I8 i公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 c+ q* _, l( E( c
$ Y- v4 n" M1 X1 ztvb now,tvbnow,bttvb黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! A5 E6 l! s' D5 `$ `
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量( g9 i4 ^$ T' S, V3 v: p( u! Q
+ c/ r( ]- S- O0 P% Y }- ]/ y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁$ M+ j' l y+ Z( i" D* h" U' s; y
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙! }6 o/ V/ U7 U4 a" L a
( u6 r/ x: F: H/ D, bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% I9 V: D: H1 r: D5 e% S
做法
1 U) K1 }) E) [7 g/ a' C6 v1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
6 L% H/ n, e1 P1 Utvb now,tvbnow,bttvb6 \1 ~$ R- o( o# O
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。- Y4 I% p6 z# n
4 F n l% k/ C" V* atvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ N% B2 c6 w, l: k$ i/ m; N
2 |- K4 ]) w, K* l! x6 Ywww3.tvboxnow.com4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
5 c+ G/ I2 x! U0 H: h1 h公仔箱論壇
9 `/ w0 a' {4 f9 G1 f3 Swww3.tvboxnow.com5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
0 K) v% f/ A+ ~: z' u公仔箱論壇
. Q; {/ F9 e: z$ ~ `% j$ H' x! B
0 l, y' k( P8 x( N* `' Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 t; ?! N/ e$ l$ g炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( x# Z* l( |: o3 x9 l
|
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 