製速成龍鬚糖* p) v1 ]9 V z5 b9 L
) }+ Q$ f& D; [0 V. ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇: `: H; V. w& s3 u# {4 E
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2 r. o5 `, \4 y' D+ i. g) X材料
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb y6 T U& x2 ^
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芝麻…………40克
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花生…………40克www3.tvboxnow.com% s6 S2 J" @. F! [* s$ t$ z+ F. m
4 K) t3 b7 n1 M' @0 j2 }) I椰絲…………75克5 ?$ H# g1 t- n
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' ^# T: j" M% v2 P
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 p; Z ^7 h5 k$ ~+ Q
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。8 v+ a. v- v$ ~% q! d
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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- @$ r) u9 o0 ~(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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& l% I$ L1 D5 j, W; a公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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( P: b& j6 Q& h9 x; R# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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+ r. J3 T6 d# ]1 Ttvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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