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0 H9 X$ o5 K; ^. l' m. O原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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2 K4 ~( m; \/ W8 h+ lwww3.tvboxnow.com 制法过程
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' H3 o+ H9 d/ T! M p! Q1 t# O 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ Y) ?$ B: r6 \
! K% k2 g, A- L7 k& S: V2 a, Wwww3.tvboxnow.com 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ Q6 m: ~. B
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 - ^# U) ^' f( ]( {. W
7 c% x+ e; [* l7 t 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 ) a$ k2 h |5 ]+ b$ B2 T
, q6 |' ]+ i2 ?& b& \8 U 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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5 ?/ {; _9 F# Y" D3 L0 B) W. B/ |& Ptvb now,tvbnow,bttvb 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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