& U$ X6 Y+ n C5 a: Y5 g
1 W. s- @ F2 I' O/ A& xtvb now,tvbnow,bttvb港式的下午茶文化,就是每到下午三點三,肚子不期然會打鼓,想歎杯奶茶吃個菠蘿油,非常市井。傳統的英式下午茶文化,雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象,但其實一樣源于兩個字—爲食。tvb now,tvbnow,bttvb# j" {, w# p; ^2 d/ I3 n/ B% s
" ~% I0 d6 ^3 [: s; L0 i" ]. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: t5 |9 j3 J1 M2 _
" A, o8 |/ Y2 v' F9 q2 K6 Hwww3.tvboxnow.com
# L! P2 O. i/ ?8 [; c" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s6 i1 S* R# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市中心的Royal York Hotel,早于1929年酒店投入服務起,已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應,而且一星期七天都可以吃到,但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar,大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點,才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
2 ?7 V! }# _7 {tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 \& B! C# z2 o/ u
/ x3 v) |8 E+ `1 Y% S
: o' @/ N/ R6 n; [# e+ h5 h1 Q
~4 s; g' d+ k. V" Q# a5 `
+ j% r$ {& N* h) Q5 j1 Y) p4 X1 ]www3.tvboxnow.com* Y- ` p0 C% e8 K+ K
( I9 g' I! }+ ~) q( B- d) ~據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示,下午茶是Royal York其中一樣出名的服務,多年來廣受歡迎。他笑說,早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年,因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶,可謂浪漫兼長情。他指出,以前做足一星期七日都常常爆滿,現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂,最快都要排到二月尾,還有長長的候補名單,真是一位難求。; j# ^; e2 i+ V
9 t0 S4 z* T: j8 a' U/ t1 C公仔箱論壇據說,英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上,貴族和上流階級隻吃早晚兩餐,晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是,那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐,于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物,偷偷拿到她的房間,讓她充一充飢,每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑,但當這個習慣漸漸流傳開去,上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意,後來更發展至社交聯誼的聚會,甚至成爲英國國粹。
% }& b# M0 C/ }www3.tvboxnow.com
9 k4 z8 L7 S f1 p3 g5 t) R說回Royal York的下午茶,這裡的點心款式,都是依照維多利亞時期的習慣,放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches),中層是英式鬆餅(Scone),最高層是精美的蛋糕甜點。此外,飲茶用的都是上等瓷器茶具,單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson,究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說,多得無可能數得到,總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
, X6 [4 k) w# r$ ~公仔箱論壇
: k( J% q' L4 TLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹,多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶,但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示,如果沒有什麽心水喜好,又想嘗試不同茶葉的味道,可要求每種茶葉都沖一小杯來試試,他們無任歡迎。Barbara說,如果有幾位朋友一起,可以每人點一款茶,每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣,把茶壺遞給鄰座的朋友,這樣每可輪流品嘗到不同的茶,果真是挺有趣的聯誼活動。
9 |7 q2 [% h( ?$ r7 _1 uwww3.tvboxnow.com$ v6 q& \& j- y- j w
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方,發覺三文治和甜點的變化和差别很大,每一間都有些不同,唯一相同的,是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别,就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同,吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream),質地細滑,入口柔軟,但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半,塗上clotted cream,再加點士多啤梨果醬,可說是下午茶的精髓所在。
' E. _( a. T; U& @# E, P$ }- Ntvb now,tvbnow,bttvb
) v0 \" K" h# H2 F. o5 ftvb now,tvbnow,bttvb很多人常把high tea和afternoon tea溷淆,但對于英國人來說,兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說,afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼,着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐,由于多數坐在廚房的高椅上吃,所以叫作high tea。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& A( `. i: h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S T5 o- Z" c( _+ }. s- O3 T
Royal York的Library Bar,除了周末提供下午茶之外,其實平日亦有午餐和晚餐,食物價錢與Epic相比當然平民化很多,但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19),那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散,簡直回味無窮。
/ j. \( Y s& ]! Z/ s/ p( xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 E6 O( i7 m2 z8 H
; t5 Y6 h/ U- F% m) D' v$ t4 Lwww3.tvboxnow.com
0 B' _' _. S% n1 ^" Q* P- q1 m公仔箱論壇
8 K9 j9 y7 ^6 {9 S6 k5 l" Awww3.tvboxnow.com5 {5 l9 o# d% \4 q% k9 u+ n% W
兩人份量的傳統英式下午茶。 ' }, g7 R7 Y) R' M2 o7 n
公仔箱論壇3 w, p3 |) {8 e- \6 v) ]; b) v# v
( ^. S6 q! c$ f+ I/ Y( p
- G/ P/ j! n2 g5 ~. ]3 i公仔箱論壇貴族式的下午茶,用的當然是上等瓷器茶具。 ) o3 k8 D' M( X/ X1 K5 i" Z
$ Z# _2 r+ B" R0 ~( J
$ z) {' H) g! R" d; L7 x. W6 c$ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( f. ^& C$ B; R' @6 }* N/ M
法式洋蔥湯
2 ]2 X, u2 w7 {/ p; Z3 o2 BClassic Royal York French Onion Soup, CAN$13tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 x- @( H0 u% R, }
, i P% I3 ^! x: J# d9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! A8 N& D, ?2 X% g
( T/ q( J& A7 m* b9 C8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹餅
! t& Y8 u. Q1 U3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 & \7 s" p- ^+ p. j5 @7 F
8 }8 r& `1 F j: {- [2 D
/ t9 N! {: ]* Q6 F* ~6 d
5 T, R' ~5 b% p" _
英式炸魚薯條
2 ?, _/ V9 m. S& O2 OEnglish Style Fish & Chips, CAN$19" f* |' P3 D. T
tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 F& o4 k' Y
公仔箱論壇, C: `% n' w" w: l
/ ~; p% l- S- h0 [! g
Library Bar
8 r6 @: h) D% _0 u! p, ?地址:100 Front Street West, Toronto
& _( Y1 x4 h$ O( ? v% z電話:416. 368. 2511
1 W+ k& M: I4 P9 I% U0 Z2 t! B* _& uwww3.tvboxnow.com網址:www. fairmont.com /royalyorkTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. f8 @$ E/ w
+ \. {4 A m9 M8 |9 p3 m |