材料：0 f R. A6 G, ~: q
米2杯、
7 A+ V1 w& `+ A( c, Uwww3.tvboxnow.com小棠菜1斤、+ \, J$ x- s7 R6 M7 Q5 `! C
清雞湯適量、4 z' p9 s1 \; U. C* M: c
薑茸少許；
0 D, g5 y; H' S* c5 G& J7 A5 `- [www3.tvboxnow.com連骨豬扒3件、
: i% o9 T2 A/ `3 vwww3.tvboxnow.com蛋白1隻。
" u0 X( G' f; k1 Z' u& t- c3 v% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C- m8 M; L- L/ j調味：
# h: R) @% N4 \7 U" w& `! g公仔箱論壇豉油、公仔箱論壇. }; P4 ]" h7 ~1 A
鹽、
! s1 D+ h5 i8 ?$ i" ?; W* O糖、tvb now,tvbnow,bttvb* s- A' n) i0 S/ v0 k9 l; W
胡椒粉、8 [) ^2 ]4 }& \* [
酒、
" U* r3 @5 y7 g& a* P+ X0 Swww3.tvboxnow.com麻油各適量；
e2 U: k1 G6 _* `( ^/ z- @薑、蒜少許。( q$ l, K) a3 d: D) _
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做法：
8 T- N8 g% j' M2 @8 pwww3.tvboxnow.com1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。2 P9 z9 Z6 S+ f
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
+ U5 b( U6 ^2 c j+ z6 y% X: n公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
2 o* o: Y! ], r) f4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
% Y2 W/ O/ ]3 F y1 p1 [; h% F5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。公仔箱論壇. v! g c: P6 \. _1 r' b- p9 N9 O1 C# q
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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