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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
- V$ b3 Y P( i: wtvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP+ D+ W9 F% Y. C
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）www3.tvboxnow.com; i9 b9 f4 c5 I+ P! D* H8 Z
盐 1/2tsb7 k$ b3 D" m4 k4 D
糖 1/2tsb ' b [- { I2 z+ a' G
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* s A: k* z/ M2 r+ |# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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0 k# o) N8 l0 E$ o" u5 s做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' e& U; p! ?+ q
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；www3.tvboxnow.com5 O+ j. Z) I1 x
/ O$ P- u1 o: A% ]8 m2 c2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 ]8 H0 O: i7 g2 g
3 M# j U6 \. X: _/ B# @% n. qwww3.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb% i6 U" U1 W5 w: R! {) m# @ z
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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6 n5 e: Q: ~2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；www3.tvboxnow.com8 l) D* w$ L; b" K1 N: H
) `" A0 E1 B. x2 v# t. r; awww3.tvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇$ }& _# R4 e$ J1 S; r
- V! p7 j, F7 B, l( Q# J4 Z2 Q5 U7 g* |tvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； + `4 O! o: S% t. Q0 }, Q
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；9 y! w2 y3 u' _# [
' S8 l, S% u$ c) [8 H. J2 R6 {( v公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇% T/ G: c8 o6 f
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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