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[食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

(馬六甲24日訊)想吃正宗泰國風味美食,那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號(蜆殼(Shell)添油站旁)的“泰廚房”,檔主姚清海泰籍太太Apichaya,所為您精心準備的各道正宗泰國美食,讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡,所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備,食材也特地從泰國進口,加上傳統烹飪手法,煮出一道道令人垂涎三尺,吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb' K& P2 C/ P: _: y# S/ `, [! ]
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
6 w3 _" R) g- d1 ~$ _' xwww3.tvboxnow.com姚清海娶了泰籍太太Apichaya後,便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前,他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”,從此,泰國香辣風味便在變處飄香。www3.tvboxnow.com: d' ^9 s! Q$ n' Z
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”,裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒,還有“靈魂醬料”──Belancan。
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- z$ J6 T7 Q# H+ a, p1 E0 v公仔箱論壇Belacan是從泰國進口,絕對正宗,加上魚露及泰國醬油去炒,過後再捏一小片檸檬在表面上,吃起來辣中帶點甜酸,又有Belacan的香味,非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* D, R5 z# H- q

9 E  v( D; Z9 T$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" J  S5 }% m2 K& N2 b
為了照顧小朋友的口味,這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒,加上一個荷包蛋,以及在飯的面上撒一些香葉碎,可以吃到火腿香味,又不辣,適合小朋友或不愛辣者的口味。
3 T5 l, t2 y$ o0 ^- z7 f! Z/ m公仔箱論壇一般的豬腳飯可吃多了,可是,以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”,你可能就比較少吃,甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。www3.tvboxnow.com3 g, Y; h2 D2 t3 O/ V
姚清海自己動手腌制辣醬,再加上一些調味料,將豬腳一起去燜,使辣醬滲透肉裡面,配以白飯一起吃。
/ H" [# p2 W) k( {  f. u+ X0 x( ?公仔箱論壇如果不想吃辣,也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃,事前還得將整支豬腳拿去燜3小時,使豬肉更滑,口感更好。如果想有點辣味,可以加上他特制的辣醬,味道也很不錯。
; t+ L* u- L  s: v. x& e“東炎蝦”讓你吃出一身汗
& u. w, _6 U8 }0 c. Owww3.tvboxnow.com另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食,香辣的東炎湯,加上新鮮大蝦,肯定讓你吃出一身汗,大呼過癮。值得一提的,東炎湯底還加了鮮奶,與一般的東炎湯底不同。而且,鍋底下還加了火炭保溫。
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2 b2 }: S; J/ i, J& _' B6 o% X- `“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭,加入湯中去熬,使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味,只是不像“東炎蝦”般特別辣,而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友,可以要求老闆加辣。
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/ i1 {) X5 h4 ]* ^1 m& w/ g% a3 @tvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜,豬腳先拿去蒸3小時,再放入油鍋去炸,一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味,如果加上特制辣醬,就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 ^; b5 s2 ^* @8 {

1 ]2 ~! F7 y: w" ~# d& S  Mtvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”正餐前的開胃餐
+ U% E8 `0 ^1 c. Atvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品,冬粉先燙熱水使之變軟,再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片,加入魚露一起去攪。入口時,冬粉軟中帶Q的口感,加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭,非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb6 L! K. C& I; T* q2 V
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語,中文是酸的意思;“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。! L& ^8 r; }0 c* g& b* C5 r" E
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若想來一點青菜,可以選擇咸魚芥蘭,也是不錯的選擇。
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泰廚房
8 f( J2 n& u3 Y) {# Nwww3.tvboxnow.com檔主:姚清海與泰籍太太Apichayatvb now,tvbnow,bttvb2 S( o$ S, m) S" X* Z% f% h& ?
甲市拜里米蘇拉路
. k- W" V& R, @3 E* T" y6 ]休息日:星期一(每年的12月休息一個月)www3.tvboxnow.com1 q/ R+ M! k2 X7 {

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(星洲日報/古城)' W" N+ Q& U0 t" o* p! `$ B

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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”,令人難以抗拒。
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. Q- L& q+ Y  @$ P6 Y& q" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“辣豬腳飯”,有別於一般的豬腳飯,相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ ^5 C: L1 P( g  Y7 n$ N

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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”,一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。9 _7 ]3 t) M- e8 `0 H2 A' t6 e

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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料,就是好吃的“原味豬腳飯”。
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$ e4 \, C2 X% A公仔箱論壇泰國正宗“炸豬腳”,令人垂涎三尺。* r7 H2 B$ l6 h. D% A

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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭,加入湯中去熬,辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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