今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。www3.tvboxnow.com' v1 r% u- Y/ g4 V# r8 @- A
要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
# s5 O0 d3 _0 E2 d' f, m' {www3.tvboxnow.com 春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。公仔箱論壇) I" J; Y4 M" D$ I
成品图：
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蚝汁口蘑荷兰豆
- ^% V' o& O% r6 n' I( zwww3.tvboxnow.com 原料：tvb now,tvbnow,bttvb' c9 ?6 E: V4 i/ k o
荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。www3.tvboxnow.com8 |+ M2 s, o& ]$ y4 _, R
调料：公仔箱論壇4 u* [ m; T' E% X6 Y8 F
品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。+ R4 W- K4 v. E2 G& m# H( d
做法：2 A* Q+ W2 L1 b
1、荷兰豆依次去老筋。: R% O- _$ r1 D( R8 I( u2 B0 E
2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。$ ?1 }* {8 n1 ]9 R5 @$ T4 U) `" U
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3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。0 e/ |' c/ t7 o/ u$ ^* n2 ~, [
4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb L/ ?. {2 W: O: G% ]0 j1 _3 w
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5、口蘑对半切开备用。公仔箱論壇, P1 z4 d# q# b, J8 @
6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
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7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。
6 O" q+ K6 o2 J; {1 |0 E' t0 w公仔箱論壇 8、炒锅中放入适量橄榄油。
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9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。
0 P5 ^' a8 q7 ~ 10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。+ X9 d- U% a0 d3 z s6 [6 {
0 E/ B8 Z+ l! T5 a: K+ k& j# \tvb now,tvbnow,bttvb 11、炒制半熟时加入蚝油汁。8 w2 x r% J' p4 Q5 p: N5 a# [
12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
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1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 z! L8 t& U$ C I2 O
2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。
+ X4 L* D$ j; F; t9 A- o4 m! t公仔箱論壇 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.公仔箱論壇' r7 y% B3 X7 u' f
4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。
$ D0 R- Y- v- R3 i8 \4 H公仔箱論壇 用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。
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特级初榨橄榄油营养价值：
4 R8 q/ I8 i% [tvb now,tvbnow,bttvb 1、 促进血液循环
* z d q% q8 v( ~( _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
( s% Q" g, T Q 2、 改善消化系统功能4 ]4 Y: b0 Q8 `5 k
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。4 O# Y7 J0 Z2 d$ z, `& ]4 p
3、保护皮肤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# v" h w, J& t( a5 x
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; D+ {# e, z; |) ?+ r4 t! L
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發表於 2012-2-28 06:36 PM
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