【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 E+ {3 ~# ]7 k: o
泡發魷魚 1條 * u. a! f) O) W
魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A# h" q* i8 Y3 F7 S2 S- H
瘦豬絞肉 100公克
' f: C7 x$ L" z5 K" ^+ N% @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ \, }) \1 J4 r9 h
魚翅羹湯 適量
) }/ D! q; m. ]6 ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉 少許
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【調味料】 公仔箱論壇% B% ^! V p9 {) q- V7 @8 h
A.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: z6 l" _6 l
白砂糖 1/2小匙
: t; E& B: h4 D. e$ W9 a9 r/ D6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇8 o+ }) E. {/ T5 @! k3 d
香油 1/4小匙
7 J% J2 ?: F- T0 F/ p& T jtvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克
8 Q# D& S# ?/ y' qwww3.tvboxnow.comC.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( F' s7 X( a, q& @
) K6 l& M+ e+ n" Z* J# b4 G* r2 N* P公仔箱論壇【做 法】 3 g2 g n ^* \6 V- h
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' b1 ?: g# N" O! s& t. g# k# t4 a
8 P/ z: t5 }/ h3 U0 \ T* Y. U+ P; O2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
6 r ~1 q2 k/ m! p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( `6 x! e3 n3 f) q
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。4 R# I4 E% [2 r
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。www3.tvboxnow.com8 _ M& K( ^; q
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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8 G) R; x4 O( e6 D! ^7 A: d9 l jtvb now,tvbnow,bttvb6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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