本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。- A* e; l0 t4 g8 n4 [0 b5 r7 ^
# H2 U- p$ O3 A- C# w- n/ E公仔箱論壇这是成品的靓照~~
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0 m" o2 l; U6 ?" K下面开始介绍做法：
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鸡爪500g
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八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" O6 X/ ?; J: h
耗时
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香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。6 F/ ?# j9 k/ F! ~" F
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇- m2 A$ M" _: x: |6 k
9 t1 x7 I$ c9 R+ G1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。tvb now,tvbnow,bttvb* g- b, ?, K0 J4 H; V9 H: a
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) u) N3 F/ `$ E: _5 F公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。
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! n/ d- s' @" i- H+ pwww3.tvboxnow.com4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。# w9 }, C3 D# ~
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇* Z6 {% g8 M( U! _" y) I
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% ]2 P. e6 c0 j5 J7 U$ ~9 u公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。www3.tvboxnow.com! L2 u6 B/ R. g3 F6 y
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- [1 j4 i8 |- `/ b' E" q twww3.tvboxnow.com有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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