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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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' ~/ b- R G+ k; V1. 澳洲來的九州拉麵
; o: E) S# ]) v9 r亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb. \, w& P3 R9 e$ C" V. n. R$ B
人均消費﹕75元
) J1 W5 c6 g* W3 Z5 H9 K午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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* `& C" W2 Q& k! N8 n7 p$ I xwww3.tvboxnow.com上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。' a7 A: S9 E U' `1 K1 a( c' Q
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。% C. k/ _) w7 K) t! W
K& S. W. N, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 ?9 k& ^9 i( r1 }
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。www3.tvboxnow.com/ {% Y# [ x B' j3 Y" a" @
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午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb" z! ], s$ m; ?; ^- G; ^. v
座位數目﹕約50個www3.tvboxnow.com* h1 L% k1 ]8 A3 o" x
美味度﹕4★公仔箱論壇# c" g) V5 v# Q3 l) F
和風度﹕4★+ u* F$ Q2 l2 D) f% s: K. K
整體評分﹕4★
2 T& e% y7 Y6 y4 i; U& N5 k1 h地址﹕太古城道
0 E: [" s o+ |0 z! K: @4 K0 w; O註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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