1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。9 N& t) c+ e. U7 W( R. h
* ^" ^ W5 t a+ ~+ a! X+ r公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 \5 B2 k$ q7 T- O
' T7 b& @' q9 d* d: i- Y9 k k9 }0 wwww3.tvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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/ U+ ~" T# B( g4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" _( |! S# x
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇+ |/ W4 V( l7 r8 n6 L; w3 t
( j' ~0 a6 H S0 a' i" Q# J" v' ~6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。 `# r2 v$ X- s# ]: I9 q. K
* r' {6 {. s* ]7 J" g Owww3.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 {4 v; Q' ~% w$ A5 a
! d# }9 Y, k$ @ f+ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇 H" x& L6 @' c4 q7 T0 t1 ?1 v d
3 Q9 ~9 Q& X% y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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% ~& u7 V' Q/ o11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ r Q( S+ P
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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" ?1 r; L0 l; r5 O& I' A5 _7 `13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# w0 u2 ?% m4 \3 T% j: l
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇) j) e( H& t, T: k' y
2 D! \% H+ P1 l. ]www3.tvboxnow.com17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb- \2 s3 E) _1 [
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb& I) L. g7 R) H& O
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb) i, |& v" n; Q$ E
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。* c" W3 |8 J- I% |
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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