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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇9 a3 y9 A: i& k' y- C/ F+ d. g
& w5 r9 C: }( p: i" A公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 j3 }' X7 P2 G s i8 x$ i
' A* a2 D, ^3 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb! f- l7 ^' X) T; Q0 a6 W. w
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)www3.tvboxnow.com# \$ O5 r0 w' p* U- c* D
% N; s# \; D( z- z/ D8 J牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: W, U+ G% D1 B q. {
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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1 E8 ^! U$ J+ N調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 E' K* |; Q' F: z, J
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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6 z( ]: e# X( ?3 S. {5 {公仔箱論壇做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' x( n1 n8 M7 _( x4 B, d- |
l; y9 ]. h/ d1 J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇# t! P! F. D f( |( O' z; B
9 g T4 \( J2 ~5 I' ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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