糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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- S3 y- j, Y1 j9 h7 S- l/ k( @9 o 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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- Y' j, }& P" x8 a7 ~; h公仔箱論壇 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 ?# y% F2 j1 D, X1 j3 o
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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( ^ k- f4 K! F! t: u1份碳水化合物相等於：tvb now,tvbnow,bttvb1 {' a) F! f1 W) l* \
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1湯匙飯
9 _# [3 @- j) y) Z C+ Cwww3.tvboxnow.com 1/2塊方包
% b' @$ i2 N: W 1/2碗稀粥/淡麥片tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 Y a |0 }4 T1 z
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
7 z+ w/ u% l$ U$ k7 d4 {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
# U$ h& j2 F* D! B3 g 3湯匙玉米粒或1/3條玉米( K( `; |) Z6 G
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃tvb now,tvbnow,bttvb7 M( N+ _1 D3 l( ]
1/2個番茄/番石榴/香蕉
+ \( Y3 D6 c( K) H5 j( ]/ ]www3.tvboxnow.com 1/2杯橙汁/蘋果汁
1 S4 y' Y7 F1 F0 w- M6 B 1/4杯西梅汁/提子汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. h, U2 u$ O7 r) V( B, }% `! P
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外出健康用膳口訣：www3.tvboxnow.com9 u" l6 n1 f3 q2 u. q. G
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。. ^* Q% S0 x5 B) i" G0 p+ y
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
' {" m' l& R7 G; |# U2 [ 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
6 p+ H- x" w. q- m 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
5 B. t) J2 }: ^& D4 x+ \; h: U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 g7 Z a5 [8 `
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
" B9 W- ]8 G+ c6 T/ u9 d5 K! Q 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。www3.tvboxnow.com; W7 K. d& d! }6 t
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
0 h( o6 E& r1 g0 F5 v1 i 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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