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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! : x, l* a+ N1 u$ b
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_' z8 z: M- d2 G4 Y: o& w5 d
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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* V5 A$ E. ` _菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]tvb now,tvbnow,bttvb# e# i6 n' o, n+ [/ s" E, O) a+ ?& l
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙www3.tvboxnow.com( M( {. u+ z4 V9 {5 z6 d
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
* `8 g6 {+ a- ?8 z; \- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ n" z4 w# Z' m0 e公仔箱論壇1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xtvb now,tvbnow,bttvb2 g' {: H! n* c* ?* u) g
% \ }4 l# t9 y+ s! F, C& J3 Q3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5Mtvb now,tvbnow,bttvb, s7 t* d% r: ?. S2 F" Z
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。www3.tvboxnow.com6 x7 D7 ~" S# [! k) v) A) m
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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